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Know-How: Risikoanalyse in der Lebensmittelindustrie

Veröffentlicht am Thursday 22 January 2009 09:41:12 von hw
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Dr.-Ing. Siegfried Günther, Marieke Lohmann (Martin Braun KG)

Risikoanalyse in der Lebensmittelindustrie

Risikoanalysen sind seit Jahrzehnten ein Werkzeug, mit dem bei unsicheren Ereignissen ein Szenario für die Zukunft erstellt wird. Es handelt sich dabei um dokumentierte Abwägungen, mit denen frühzeitig mögliche Folgen des Handelns abgeschätzt werden. So können Fehler erkannt und folglich vermieden oder zumindest verringert werden, Alternativen für ein Vorhaben lassen sich aufzeigen und letztendlich dienen sie der Entscheidungsfindung. Somit werden Risiken kalkulierbar, da ihre Höhe und ihre Tolerierbarkeit abschätzbar sind.

 

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Dr. Harnisch Verlags GmbH
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